Total Julearrangement 7 timer

Julebuffet:

• Marinerede sild med karrysalat
• Rugmelsstegte sild med grovkornet sennepsrelish tilsmagt dild, herpå syltede tomater
• Æg pyntet med mayo, rogn og de skønne grønne krydderurter
• Bagt laks med grønkålssalsa samt granatæble og ristet sesam, hertil en chili/appelsin vinaigrette tilsmagt tahin og sesamolie
• 2 slags rejer med grillet piment, rød grape, mango og sød creme fraiche med akaciehonning
• Sprængt glaseret kalvespidsbryst med karamelliseret løg og vinterens grillede rodfrugter
• Confiteret and med langtidsbagt selleri, stegte æbler og svampe samt hasselnødder i brunet smør, hertil hjemmelavet rødkål
• Ris a la mande med ristede mandler og polynesisk vanilje hertil kirsebærsauce tilsmagt med mørk rom
• Hertil serveres bagerens friskbagte rugbrød, sødmælksfranskbrød med malt og grovvalset havre, samt smør

• Incl 4 valgfrie tilvalg
  
  

Tilvalg:

(Vælg 4 tilvalg)

1. Pandestegt pankopaneret fiskefilet med grov pickles remoulade
2. Pocheret torsk med grillede rødbeder, peberrod, wasabicreme, friterede kapers og syrnet fransk sennepscreme (tillæg for denne ret + kr. 5,-)
3. Bagerens tarteletter med høns i asparges
4. Møllekroens hjemmelavet leverpostej med bacon, champignons og sensommerens syltede rødbeder
5. Slagterens medister med æble og timian hertil skarp sennep og rødløgskompot med balsamico og tranebær
6. Langtidsstegt ribbensteg med sprød svær, hertil hjemmesyltede asier
7. Stuvet grønlangkål, sukkerbrunede kartofler og grov sennep (passer godt til sprængt kalvespidsbryst)
8. Æbleflæsk af Belle Boskop og Elstar med bacon og flæsk fra frilandsgris, bagte og syltede Cox Orange
9. Kålsalat med kikærter, rødløg, dadler, saltede mandler og citrusmormordressing
10. To lækre oste, hertil hyben/blommekompot, Kalamata oliven og kiks (tillæg for denne ret + kr. 10,-)
11. Bræt med danske og udenlandske oste (4 stk.), frugt, kumquatsyltede nødder, oliven, hyben/blommekompot og kiks (tillæg for denne ret + kr. 38,-)
12. Biscuit dacquoise med karamelcrunch, mousse med henkogte pærer toppet med karamelglace

 Læs mere om:

• Fest til fast pris uden natmad, 4,5 timers arrangement

• Fest til fast pris med natmad, 7 timers arrangement
• Fest til fast pris - Lunch, 4 timers arrangement
• Vinpakker 
• Julebuffet ud af huset