Julebuffet ud af huset

• Marinerede sild med karrysalat
• Rugmelsstegte sild med grovkornet sennepsrelish tilsmagt dild, herpå syltede tomater
• Æg pyntet med mayo, rogn og de skønne grønne krydderurter
• Bagt laks med grønkålssalsa samt granatæble og ristet sesam, hertil en chili/appelsin vinaigrette tilsmagt tahin og sesamolie
• 2 slags rejer med grillet piment, rød grape, mango og sød creme fraiche med akaciehonning
• Sprængt glaseret kalvespidsbryst med karamelliseret løg og vinterens grillede rodfrugter (leveres varm)
• Confiteret and med langtidsbagt selleri, stegte æbler og svampe samt hasselnødder i brunet smør, hertil hjemmelavet rødkål (leveres varm)
• Ris a la mande med ristede mandler og polynesisk vanilje hertil kirsebærsauce (kan lunes) tilsmagt med mørk rom
• Hertil serveres bagerens friskbagte rugbrød, sødmælksfranskbrød med malt og grovvalset havre, samt smør

Hertil friskbagt baguettes, rugbrød og smør

Pris pr. couvert ud af huset kr. 328,- 

BEMÆRK: Incl. 2 valgfri tilvalg (til det letspisende arrangement, minus 2 tilvalg kr.288,-)

3 tilvalg + kr. 26,-    4 tilvalg + kr. 50,-       5 tilvalg + kr. 72,-

Valgfri tilvalg til Møllekroens Julebuffet 

Vælg 2 valgfri tilvalg (er inkl. i Møllekroens julefrokost)

1. Pandestegt pankopaneret fiskefilet (skal varmes) med grov pickles remoulade
2. Pocheret torsk med grillede rødbeder, peberrod, wasabicreme, friterede kapers og syrnet fransk sennepscreme (tillæg for denne ret + kr. 5,-)
3. Bagerens tarteletter med høns i asparges (skal varmes)
4. Møllekroens hjemmelavet leverpostej (kan lunes) med bacon, champignons og sensommerens syltede rødbeder
5. Slagterens medister med æble og timian (leveres varm) hertil skarp sennep og rødløgskompot med balsamico og tranebær

6. Langtidsstegt ribbensteg med sprød svær (kan lunes), hertil hjemmesyltede asier

7. Stuvet grønlangkål, sukkerbrunede kartofler og grov sennep (leveres varm) (passer godt til sprængt kalvespidsbryst
8. Æbleflæsk af Belle Boskop og Elstar med bacon og flæsk fra frilandsgris, bagte og syltede Cox Orange (kan lunes)
9. Kålsalat med kikærter, rødløg, dadler, saltede mandler og citrusmormordressing
10. To lækre oste, hertil hyben/blommekompot, Kalamata oliven og kiks (tillæg for denne ret + kr. 10,-)
11. Bræt med danske og udenlandske oste (4 stk.), frugt, kumquatsyltede nødder, oliven, hyben/blommekompot og kiks (tillæg for denne ret + kr. 38,-)
12. Biscuit dacquoise med karamelcrunch, mousse med henkogte pærer toppet med karamelglace

Generelt info om denne buffet:

• Praktisk info til køkkenpersonale ved 10 til 14 personer
• Praktisk info til køkkenpersonale ved 15 personer eller flere
  
• Allergener for denne buffet
• Tilkøb Special kost

Se andre gode tilbud:

• Buffeter og Menuer

• Stofduge og servietter