Buffet Kreativ

En nem buffet

Denne buffet er velegnet til en frokostbuffet, som gerne må være lidt anderledes. F.eks. til en damefrokost, barnedåb, eller arrangement hvor det bare skal være nemt at have gæster, da alle retterne er kolde og derfor er meget velegnet til dette.
Det eneste du selv skal gøre, er at lune brød i ovnen. Herfra er det tænkt, at hele menuen sættes på bordet fra starten af og ikke deles op, dog undtaget af kage
Buffeten er en let buffet, så hvis det er stor spisende gæster eller det skal spises som et aftensmåltid, anbefaler vi at man tilkøber 1-2 retter.

 

Buffet kreativ gældende 31. juli til 18. september

• Bagt lange med krebs i dild, spæd pak choi og mandelcreme med citron og estragon
• Hvidløgsstegte kæmperejer medbagte porrer i vinaigrette med grovkornet sennep, parmesan og hvid balsamico
• Lynstegt tun med wasabi og æblesalsa med sugarsnaps, hertil puffet ris
• Stegt majskylling anrettet med spicy sensommerslaw med spidskål, agurk og fennikelcrudite
• Rosmarinrøget Svendborg gourmet gris på burrata og solmodne tomater dryppet med olivenolie
• Hjertesalat og frillice medsøde ferskner, stegte zucchini og salsa verde
• Møllerkroens svar på othellokage med marcipan, brombærmousse og vanilje cremeux glaseret med brombærganache, quenelle og broken gel
• Speltbrød bagt med surdej, herpå pistaciekerner og speltflager

 

Pris pr. couvert for hele buffeten Kr. 295,-(minus Møllerkroens svar på othellokage kr. 278,-)
 
TIlkøb:
1. Paneret kuller ”a la fish and chips” med friteret kapers, grillet grønt og tartarsauce (skal varmes) + kr. 25,-
2. Bagt laks i stedet for lange + kr.5,-
3. Koldrøget laks på salat Nicoise med asparges hertil rygeostcreme + kr. 24,-
4. Rosa kalv på quiche Lorraine med øko æg, variation af bønner og ristede solsikkekerner + kr. 24,-

5. Oksemedaljon fra Kildegaarden med variation af løg og grillet grønt (skal varmes) + kr.38,-
6. 2 lækre oste med syltede nødder, chutney, oliven, kiks og hjemmebagt knækbrød +kr.38,
7. Petit chokolade financier med nougat og ristede hasselnødder + kr. 14,-

 

Specialkost til BUFFET KREATIV 31/7 - 18/9:

• Glutenfri tilkøb: Brød, kage + kr. 40,-
• Mælkefrit tilkøb: Rejer, kage + kr. 40,-
• Glutenfri og mælkefrit tilkøb: Brød, rejer, kage + kr. 50,-
• Se andre Specielkost tilkøb ..klik her 

 

General info om denne buffet:

• Vejledning og Allergener for denne buffet
  

• Tilkøb børneretter
• Specielkost tilkøb ..klik her 
  

 

Buffet Kreativ gældende 19. sept. til 14. december

• Bagt laks toppet med grønkålssalsa samt granatæble og ristet sesam, hertil en chili/appelsin vinaigrette tilsmagt tahin og sesamolie
• 2 slags rejer med grillet piment, rød grape, mango og sød creme fraiche med akaciehonning
• Røget okseinderlår på linsesalat med bulgur, ristede svampe, bøffelmozzarella og brombær/balsamico-glace
• Confiteret kylling med grillede rodfrugter, græskarpuré, parmesan, røgmandler og ristet pancetta
• Enebærrubbet braiseret kalv hertil æblechutney af Cox Orange og Elstar tilsmagt med laurbær, kanel og rosmarin
• Kål bowle med syltede grønne tomater, porrer og kirsebær i sirup
• Biscuit dacquoise med karamelcrunch, mousse med henkogte pærer toppet med karamelglace 
• Møllekroens signatur baguettes med spinat og soltørrede tomater

 

Pris pr. couvert for hele buffeten Kr. 295,-(Minus biscuit dacquoise kr.278,-) 

 

General info om denne buffet:

• Vejledning og Allergener for denne buffet
  

• Tilkøb børneretter
• Specielkost tilkøb ..klik her