Buffet Kreativ

En nem buffet

Denne buffet er velegnet til en frokostbuffet, som gerne må være lidt anderledes. F.eks. til en damefrokost, barnedåb, eller arrangement hvor det bare skal være nemt at have gæster, da alle retterne er kolde og derfor er meget velegnet til dette.
Det eneste du selv skal gøre, er at lune brød i ovnen. Herfra er det tænkt, at hele menuen sættes på bordet fra starten af og ikke deles op, dog undtaget af kage
Buffeten er en let buffet, så hvis det er stor spisende gæster eller det skal spises som et aftensmåltid, anbefaler vi at man tilkøber 1-2 retter.

  

Buffet kreativ gældende 10/6 til 6/7 & 30/7 til 31/8

• Sæsonens hvide fisk bagt med lime og dild hertil ris pilaf og puylinser samt hollandaisecreme
• Lynstegt tun med wasibi og dijon, spidskål samt ristet sølvtang og friteret kapers
• Prosciutto stagionato (toscansk lufttørret skinke) med pocheret asparges, hjertesalat og lind rygeost
  
• Unghanebryst hertil ristede kartofler svøbt i purløg, springløg, skalotteløg og kryddervinaigrette
• Blomkålscrudite med hytteost, citron, kørvel og ristet boghvede
• Romainesalat med jordbær, sort peber og balsamico
• Sommerens romantiske sommerflirt i mangokage af broken gel, mangofrugt, feuilletine, Amaretto, lime og hvid chokolade
• Manitoba brød med solsikkekerner og salvie, samt ”snobrød” med IPA øl og grahamsmel

 
Pris pr. couvert for hele buffeten Kr. 288,-(Minus sommerens romantik / sommerflirt i mangokage kr. 270,-)
 
Tilkøb:

• Laks bagt med krydder gremolata, hertil krebs og rejer, samt grillede citroner, + kr. 26,-
• Tortellini salat med spinat, ærter, edamamebønner samt høvlet dildkrone fra Unika + kr20,-
• Tarte flambée med tomat og kartofler herpå rosa kalv med oliven/persilletapanade + kr.25,-
• Oksemedaljon fra Kildegaarden med variation af løg og grillet grønt (skal varmes) + kr.40,-
• 2 lækre oste med syltede nødder, chutney, oliven, kiks og hjemmebagt knækbrød + kr.40,-
• Mandelmarengskager med pisket karamelganache, rom, mørk chokoladetrøffel overtrukket med flødechokolade + kr.22,-

 

Tilkøbspakker:

• Mælkefri pakke til KREATIV (10/6-31/8): blomkålscrudite, kage kr. 30,-
• Glutenfri pakke til KREATIV (10/6-31/8): blomkålscrudite, kage, brød kr. 45,-
• Gluten og mælkefri pakke til KREATIV (10/6-31/8): blomkålscrudite, kage, brød kr. 45,-

 

Generelt info om denne buffet:

• Vejledning & allergener for denne buffet
• Tilkøb Specielkost og børneretter 

 

Efterårets Buffet Kreativ gældende 1/9 til 14/11

• Chilistegte tigerprawns med linsesalat i grillet piment og haricot vert, tomatmarmelade samt friterede kapers, ristede mandler og tomatflager
• Dildbagt laks hertil peberrodsmousseline-creme, wasabi og saltede peanuts
• Bagerens luksustarteletter med høns i asparges (skal lunes)
• Teriyakimarineret kalv samt rucolasalat med langtidsbagt selleri, tørrede bær og friske figner
• Enebærbraiseret okseskank med syltede winther sweet græskar med skalotteløg og bagte rødløg
• Rød spidskålssalat med syltede rødbeder og rosenkål samt vinaigrette med lime og akaciehonning
• Knuste jordskokker, bagte pastinakker og Elstar æbler med parmesan og rysteribs
• Citrontærte med marcipankrans og lemoncurd
• Baguettes med brændenælder og poppet majs

 

Tilkøb:

• Oksemedaljon med langtidsbagt selleri, bløde løg og surt i stedet for Teriyakimarineret kalv kr. + kr.25,- (skal lunes)
• Oksemedaljon med langtidsbagt selleri, bløde løg og surt + kr.40,- (skal lunes)
• 2 lækre oste med syltede nødder, chutney, oliven, kiks og hjemmebagt knækbrød + kr.40,

 

Pris pr. couvert for hele buffeten Kr. 295,-(Minus sommerens romantik / sommerflirt i mangokage kr. 278,-)